獺祭Store WEB店 | 旭酒造株式会社直販サイト

NEWS

2023.06.02

鏡開きレンタルについて
2023.06.02 お知らせ

決済期間のシステムメンテナンスに関するお知らせ
2023.04.14 お知らせ

獺祭Store WEB店がリニューアルしました！！
2022.12.15 お知らせ

現在WEB店でお取扱のない商品

酔うため、売るための
酒ではなく、味わう
酒を求めて。

大量販売の論理から生まれた酔えばいい、売れればいい酒ではなく、おいしい酒・楽しむ酒を目指してきました。
何より、酒のある楽しい生活を提案する酒蔵であり続けたいと考えています。
生活の、一つの道具として楽しんで頂ける酒を目指して、「獺祭」（だっさい）を醸しております。
もちろん、ただこだわって、売れなくてもいいから「幻の酒」になりたいというつもりはありません。
私どもは品質にこだわりぬいて造ったお酒だからこそ、少しでも多くのお客様に知って頂きたい。

: 獺祭は、
お米と造りに
こだわった
ブランドです。

旭酒造では酒米の
帝王と呼ばれる
山田錦のみを使用し、
日本酒の中で最高級に
分類される
純米大吟醸のみを
造っています。

: 旭酒造では酒米の
帝王と呼ばれる
山田錦のみを使用し、
日本酒の中で最高級に
分類される
純米大吟醸のみを
造っています。

純米大吟醸磨き二割三分獺祭美酔化粧紙箱入り 720ml

「純米大吟醸獺祭美酔」が磨き二割三分で新たに生まれ変わりました。低アルコールのお酒は旭酒造にとって20年来の課題で、何度もチャレンジをしては高い壁に跳ね返されてきました。加水による調整では満足できる味わいと香りになりません。発酵初期の段階において、「磨きその先へ」よりもさらに繊細な温度管理と汲み水管理を行うことで、最終時点でもアルコール度数が12度に達しない酒が完成しました。絞った後は、一切の加水を行わず、そのまま瓶詰めをします。そうして、アルコール度数が11度しかないのに、香りが高く、純米大吟醸の品格を持った酒が生まれました。

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獺祭未来へ農家と共に 720ml

8%精米の山田錦等外米の獺祭。等外だから、無心白だから出来る限界まで磨きました。等外米は熟練農家でも1割ほど出ますが、特定名称酒を造れず農家の経済的負担に。そこに向き合う酒です。高精白から連想する無色透明な酒質かと思いきや、力強い独特な魅力。山田錦等外米・精米歩合８%。

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獺祭の発酵技術から生まれた新生甘酒 825g

麹仕立て、糖類無添加の甘酒です。酒米の王様山田錦の※等外米を50%まで精米しており、甘さがすっきり綺麗な甘酒です。また本商品は、獺祭の発酵過程から発見された「獺祭エクソソーム」が含まれた商品になります。こんな時代だからこそ、貴方と貴方の大事な人に。 ※「獺祭エクソソーム」とは、人体の細胞内に含まれる様々な情報を伝達するメッセージ物質です。

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