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酔うため、売るための
酒ではなく、味わう
酒を求めて。

大量販売の論理から生まれた酔えばいい、売れればいい酒ではなく、おいしい酒・楽しむ酒を目指してきました。
何より、酒のある楽しい生活を提案する酒蔵であり続けたいと考えています。
生活の、一つの道具として楽しんで頂ける酒を目指して、「獺祭」(だっさい)を醸しております。
もちろん、ただこだわって、売れなくてもいいから 「幻の酒」になりたいというつもりはありません。
私どもは品質にこだわりぬいて造ったお酒だからこそ、少しでも多くのお客様に知って頂きたい。

獺祭は、
お米と造りに
こだわった
ブランドです。

旭酒造では酒米の
帝王と呼ばれる
山田錦のみを使用し、
日本酒の中で最高級に
分類される
純米大吟醸のみを
造っています。

旭酒造では酒米の
帝王と呼ばれる
山田錦のみを使用し、
日本酒の中で最高級に
分類される
純米大吟醸のみを
造っています。

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獺祭 純米大吟醸45 にごりスパークリング 720ml

にごり酒だからこそ分かる山田錦の米の甘み。
瓶内二次発酵が生み出す爽やかな発泡性。
最後に繊細かつ存在感のある純米大吟醸が見せる鮮やかな味の切れと余韻を堪能。

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獺祭 純米大吟醸 磨き二割三分 感謝木箱入り 720ml

華やかな上立ち香と口に含んだときのきれいな蜂蜜のような甘み、飲み込んだ後口はきれいに切れていきながらも長く続く余韻。獺祭のフラッグシップ。
"感謝"と書かれた木箱入りですので、ストレートに「ありがとう」の気持ちを伝えたい時にぴったりです。

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獺祭 磨き その先へ 化粧箱入り 720ml

旭酒造の最高の酒。「磨き二割三分」を超えるものとして造られました。
常識的な純米大吟醸では踏み出せない酒質を目指し、造りの技術面においても、常識的な製造技術から一歩踏み出しました。美しい香りと両立する味の複雑性・重層性と長い余韻。

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獺祭 未来へ 農家と共に 720ml

8%精米の山田錦等外米の獺祭。等外だから、無心白だから出来る限界まで磨きました。高精白から連想する無色透明な酒質かと思いきや、力強い独特な魅力。

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DASSAI BLUE販売に関するお知らせ

「DASSAI BLUE」販売に関するお知らせ

当WEB店では「DASSAI BLUE」のお取り扱いはございません。
お近くの正規獺祭販売店にてお買い求めいただけますと幸いです。

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メニューデザイン作成します

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飲食店様のご希望に沿った形で獺祭のメニュー作成を承ります。

獺祭登竜門

獺祭 登竜門

蔵人が獺祭の製造において1人前として認められる=まさに登龍門となる本商品。プロジェクトの内容や彼らの酒への想いを紹介します。

獺祭スパークリング

獺祭スパークリング

獺祭スパークリングに関する漫画です。ぜひご覧ください。

獺祭の管理方法は?

【通常の獺祭】

Q.どんな場所に保存すればいいですか?

A.冷蔵庫に保管ください。

Q.保存可能期間はいつまでですか?

A.購入してから3ヶ月以内をおすすめします。

Q.開栓してから何日で飲むの?

A.1週間以内(要冷蔵庫保存)をおすすめします。

【スパークリングの獺祭】

Q.どんな場所に保存すればいいですか?

A.冷蔵庫に保管ください。

Q.保存可能期間はいつまでですか?

A.購入してから2週間以内をおすすめします。

Q.開栓してから何日で飲むの?

A.開栓したその日にお飲みください。