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酔うため、売るための
酒ではなく、味わう
酒を求めて。

大量販売の論理から生まれた酔えばいい、売れればいい酒ではなく、おいしい酒・楽しむ酒を目指してきました。
何より、酒のある楽しい生活を提案する酒蔵であり続けたいと考えています。
生活の、一つの道具として楽しんで頂ける酒を目指して、「獺祭」(だっさい)を醸しております。
もちろん、ただこだわって、売れなくてもいいから 「幻の酒」になりたいというつもりはありません。
私どもは品質にこだわりぬいて造ったお酒だからこそ、少しでも多くのお客様に知って頂きたい。

獺祭は、
お米と造りに
こだわった
ブランドです。

旭酒造では酒米の
帝王と呼ばれる
山田錦のみを使用し、
日本酒の中で最高級に
分類される
純米大吟醸のみを
造っています。

旭酒造では酒米の
帝王と呼ばれる
山田錦のみを使用し、
日本酒の中で最高級に
分類される
純米大吟醸のみを
造っています。

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純米大吟醸 磨き二割三分 獺祭 美酔 紙箱入り 375ml

「純米大吟醸 獺祭美酔」が磨き二割三分で新たに生まれ変わりました。
アルコール度数が11度しかないのに、香りが高く、純米大吟醸の品格を持った酒が生まれました。

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クリンスイ仕込 獺祭 純米大吟醸 磨き三割九分 720ml

今年、生誕40周年を迎えた浄水器ブランドのクリンスイが監修した特別な「超軟水」で仕込んだ獺祭が、2014年以来再び登場!

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はじめての獺祭セット

初めて獺祭をお飲みいただく方へ、獺祭を代表する4商品をセットにして【送料無料】でお届け致します。

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獺祭 磨き その先へ 化粧箱入り 720ml

旭酒造の最高の酒。「磨き二割三分」を超えるものとして造られました。
常識的な純米大吟醸では踏み出せない酒質を目指し、造りの技術面においても、常識的な製造技術から一歩踏み出しました。美しい香りと両立する味の複雑性・重層性と長い余韻。

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獺祭 未来へ 農家と共に 720ml

8%精米の山田錦等外米の獺祭。等外だから、無心白だから出来る限界まで磨きました。高精白から連想する無色透明な酒質かと思いきや、力強い独特な魅力。

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DASSAI BLUE販売に関するお知らせ

「DASSAI BLUE」販売に関するお知らせ

当WEB店では「DASSAI BLUE」のお取り扱いはございません。
お近くの正規獺祭販売店にてお買い求めいただけますと幸いです。

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獺祭FAX注文書

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メニューデザイン作成します

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飲食店様のご希望に沿った形で獺祭のメニュー作成を承ります。

獺祭登竜門

獺祭 登竜門

蔵人が獺祭の製造において1人前として認められる=まさに登龍門となる本商品。プロジェクトの内容や彼らの酒への想いを紹介します。

獺祭スパークリング

獺祭スパークリング

獺祭スパークリングに関する漫画です。ぜひご覧ください。

獺祭の管理方法は?

【通常の獺祭】

Q.どんな場所に保存すればいいですか?

A.冷蔵庫に保管ください。

Q.保存可能期間はいつまでですか?

A.購入してから3ヶ月以内をおすすめします。

Q.開栓してから何日で飲むの?

A.1週間以内(要冷蔵庫保存)をおすすめします。

【スパークリングの獺祭】

Q.どんな場所に保存すればいいですか?

A.冷蔵庫に保管ください。

Q.保存可能期間はいつまでですか?

A.購入してから2週間以内をおすすめします。

Q.開栓してから何日で飲むの?

A.開栓したその日にお飲みください。