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獺祭の発酵技術から生まれた 新生甘酒 825g
(商品番号:801054)
販売価格(税込) ¥ 1,350
麹仕立て、糖類無添加の甘酒です。 酒米の王様 山田錦の※等外米を50%まで精米しており、甘さがすっきり綺麗な甘酒です。 また本商品には、「獺祭エクソソーム」が含まれております。
獺祭エクソソームとは 複雑なお酒の発酵の過程で、酵母は人間に有益な様々な物質を作り出します。 ところが、そんなせっかく有益な物質も、残念ながら発酵過程で消失してしまい、製品には残らない物もあります。 獺祭の発酵過程から発見された「獺祭エクソソーム」もそうした物質のひとつです。 こんな時代だからこそ、貴方と貴方の大事な人に。
※「獺祭エクソソーム」とは、人体の細胞内に含まれる様々な情報を伝達するメッセージ物質です。
※等外米とは、粒揃いが悪いなどの理由で、等級のつかない米です。経験豊かな農家が栽培しても5~10%の確率で発生し、農家の経営を圧迫する要因となっています。しかし、きれいな甘みなど、山田錦本来の美点は持っています。 資源を無駄にせず、美味しいものに作り上げるのは獺祭にとって大事なことです。- 化粧箱入り
- 専用紙袋付
- 要冷蔵
- 熨斗対応可
お酒本来の美味しさをお楽しみいただく為、届きました商品は冷蔵庫にて保管し、お召し上がり下さい。
コメント
酒米には食用米同様に等級というのが存在します。
食用米でよく聞くのは「新潟県魚沼産コシヒカリ特A」といったように酒米も特Aなどと評価されます。
私たちの製造する獺祭は純米大吟醸と言ってお酒のランクの一番いいものを造っており、使用する酒米のランクに三等米以上の物を使用しないといけないという決まりがあります。 しかし山田錦を栽培するとき5%から10%程度、この三等という基準に満たない『等外米』が発生します。
私どもは、山田錦を栽培した事がない農家さんに「山田錦を栽培してください」とお願いして生産して頂いております。しかも農家さんたちは、勉強会などでより良い酒米を作ろうと努力して下さった方も多く、一定量出る等外米を「弊社では買えません」では「農家にリスクを押し付けるが酒蔵はリスクを取らない」といわれても米作りをお願いした蔵元として返す言葉がありません。
その為、「作ってもらった山田錦はキチンと美味しいものに仕上げる」という私たちの役目を果たす為に「甘酒」、「新生甘酒」を製造しております。
仕 様
重 量 | 825g |
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購入上限について
- いずれの商品も、1回のご注文でご購入いただける数量の上限を設けさせていただいております。
- 製造量が限られております為、お1人当たり、1日のご注文上限を21,600ml、また各月のご注文上限を32,400mlとさせていただいております。
何卒ご理解の程、よろしくお願い致します。