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このお酒には、「最高を超える山田錦プロジェクト」で入賞した米の中から、蔵人の中でも十分な経験と自信を持ち、創造的な

挑戦ができる二人が選別した米を使い、渾身の酒造りを形にしたものです。

旭酒造が考える酒造りに適した最高の酒米づくりに挑戦してくれた米農家の存在と、酒造りのプロとして成熟した蔵人が、

技術の粋を注いだ獺祭が誕生しました。

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