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獺祭 登龍門 江田×草津ペア、ご予約開始です！
平素より獺祭WEBストアをご愛顧いただきまして誠にありがとうございます。
蒸し暑い日が増えてきましたが、体調など崩されていませんでしょうか？
暑さに慣れないこの時期こそ、しっかり休息をとってお過ごしください。
獺祭 登龍門 ( 江田・草津ペア ) のご予約を開始いたしましたのでお知らせです。
今回のペア
えだ けんたろう ・ くさつ ゆうき
江田 健太郎 (29) ・ 草津 裕貴(27)
江田 健太郎 (写真右)
入社7年目福岡県北九州出身で、学生時代にオーストラリアで獺祭を知り、感動して入社を決めました。これまで釜、製麹、焼酎、発酵管理、上槽と幅広く経験しています。
登龍門は今回で3回目の挑戦です。
米の産地や年度によって特徴が違うため、毎回違った工夫が必要で、洗米工程の吸水調整には苦労しましたが、発酵管理で挽回できました。2人だけで酒造りを進める楽しさや、目標の味に仕上がった時の達成感は格別でした。
味は口当たりにインパクトがあり、キレもあって余韻のあるお酒に仕上がっています。
ぜひ、よく冷やして（5℃くらい）１口目のインパクトとその後の香りや味の変化を楽しんでいただければと思います。
今後もこのような挑戦の場に積極的に参加し、経験を生かして酒造りに励んでいきたいです。
【お客様へ一言】
通常の獺祭39に負けない味に仕上げました。楽しいひと時にぜひお選びください。
草津 裕貴 （写真左)
山口県岩国市出身で、入社5年目です。これまで製麹を中心に4年半経験し、今年から製品チームで働いています。
登龍門は2回目の参加で、今回は自分の判断で深く関わりたいと思い挑戦しました。上槽の配管点検や火冷め確認など、新しいことも学び、とても勉強になりました。
仕込みではもっと知識があれば良かったと感じましたが、江田さんに発酵の温度操作を教わり、多くを学べました。
味は飲みやすくスッキリしていて、米の甘みをしっかり感じられます。魚料理やお刺身と合わせてぜひお楽しみください。
今後は今回の経験を活かし、製品チームで即戦力として頑張っていきたいです。
【お客様へ一言】
登龍門らしい味わいになりました。ほかのお酒と飲み比べながら楽しんでください！
【商品情報】
純米大吟醸 獺祭 登龍門
（精米歩合39％）
■予約期間：6月19日～6月25日
■お届け予定日：6月27日～6月30日
※天候や交通事情によって遅れが生じる可能性がございます。
獺祭 登龍門は2人でも十分に管理の行き届く量のみを仕込んでいるため、造り出されるお酒の量が非常に限られています。そのため、予約販売でご案内させていただいております。
※お届け日のご指定を承ることが出来ません。また、その他の商品と合わせてご注文いただく場合のお届けも、6/27～6/30とさせていただきます。何卒ご理解いただきます様お願いいたします。
獺祭 登龍門 について…
若き蔵人が2人１組となり、洗米から上槽（搾り）までの造りの工程全てに取り組みます。蔵人として培ってきた技・知識を表現し、一人前の「獺祭の匠」となるための1つの通過点として「獺祭 登龍門」は存在しています。
過去のペアの取り組みについては公式ホームページで公開しています。若き蔵人の熱い想いを是非ご覧ください！