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獺祭 純米大吟醸 磨き二割三分 遠心分離 化粧箱入り 〇専用袋付き
獺祭 純米大吟醸 磨き二割三分 遠心分離 化粧箱入り 〇専用袋付き
2000年に清酒業界において商業ベースで日本で初めて旭酒造は遠心分離機を導入しました。より美味しい酒を追求し技術的進化を続ける獺祭の象徴。無加圧で搾る遠心分離による、透明だからこそ見える綺麗な甘みと繊細さ。
〇大きさが異なる為、本商品専用の紙袋と一緒に届け致します。別途、ギフト袋のご注文は必要ございません。
管理方法
お酒本来の美味しさをお楽しみいただく為、届きました商品は冷蔵庫にて保管し、お召し上がり下さい。
販売価格
¥ 16,500（税込）
数量
商品種別
:
通常販売
容量
:
720ml
販売対象者制限
:
20歳未満購入不可
熨斗には、お送りする人のお名前をお入れします。ここに入力したお名前をそのまま印字いたします。
秘話
お酒を無加圧状態で搾り、より洗練され綺麗な酒質を実現できる手法 ある高名な技術の先生に言わせると、酒の善し悪しは最初の洗米と最後の上槽で決まるそうです。その先生の周囲に集まる杜氏や技術者は日本でもトップランクの水準の人しか集まらないので、麹から醗酵といった通常大事とされる部分は出来て当たり前という前提で話されたことです。しかし、ことほど左様に上槽ということは重要なことなのです。 旭酒造ではここに商業ベースでは日本ではじめて遠心分離機を導入しています。（2000年）無加圧状態でもろみから酒を分離するため、純米大吟醸の本来持つべき香りやふくらみなどの美点が崩れることなく表現できます。勿論欠点もたくさんあって、無加圧ということは製品の歩留まりは極端に悪くコスト的には厳しくなります。他にも機械そのものが一軒買える位高価であるとか、酒造業者での第一号機だから当然さけられない初期トラブルが発生するとか、たくさんの問題を抱えています。しかし良い酒を造りたいという目的のために思い切って導入しました。
仕様
ボトルサイズ（cm） 左右 × 前後 × 高さ ： 8.0 × 8.0 × 28.0
化粧箱サイズ（cm） 幅 × 奥行 × 高さ ： 14.0 × 13.0 × 32.5
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