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獺祭 純米大吟醸 磨き二割三分 発泡にごり酒 Xmas箱入り 720ml

獺祭 純米大吟醸 磨き二割三分 発泡にごり酒 Xmas箱入り 720ml

2022年クリスマスにごりのご予約を承っております。

〇発送予定:12月19日~12月21日

〇配送予定:12月20日~12月23日

※ご配送日のご希望がございます場合、お問い合わせよりご相談下さい。

※予約商品はその他の商品と一緒にご注文頂く事が出来ません。

※ギフト袋をご希望のお客様はご注文後、お問い合わせよりご希望の枚数をお伝え下さい。

※既にご注文いただいたお客様で、ご包装・お熨斗をご希望の方は大変お手数ではございますがお問い合わせよりお伝え頂きます様お願い申し上げます。

年末限定発売の磨き二割三分のにごり酒。この時の為に最高の状態でお飲み頂くようにタイミングを合わせ製造致しております。

楽しい時間をより輝かせるような華やかな香りと発泡による綺麗な後味。心地よい余韻で幸福感に満たされます。

ほのかにただよう桃の香りと品の良い蜂蜜のような甘み。瓶内二次熟成が生み出すギリギリのバランス。年に一度の特別な瞬間を彩る事が出来ますと幸いです。

販売価格
¥ 8,360(税込)
数量
商品種別
: 予約販売
発送時期
: 2022/12/19 - 2022/12/21
容量
: 720ml
クール区分
: 冷蔵
販売対象者制限
: 20歳未満購入不可
熨斗には、お送りする人のお名前をお入れします。ここに入力したお名前をそのまま印字いたします。

説明

酵母が生きている生酒ですので、冷蔵庫で保存しご購入後は お早めにお飲み下さい。

目安として冷蔵庫保管で二週間程度です。

また十分な発泡をお楽しみ頂く為には、 開封後2日程度でお飲み頂く事をお勧めいたします。

※こちらの商品のキャップは、スクリューキャップを使用しております。

杯数の目安:シャンパングラスのサイズで(1杯60ml)で約12杯分です。


秘話

自然発酵が織りなす繊細な泡 酒米の代表選手である山田錦を23%まで磨いて仕込み、粗越しした醪(もろみ)を瓶詰したお酒です。山田錦・麹のみ、補糖もしない。シャンパンでも稀有な「ナチュレ」製法で造られた純米大吟醸のスパークリングです。 獺祭スパークリングをお届けするまで 瓶詰 にごりを均一にするために良く撹拌していきます。 獺祭のスパークリングは何故にごりのみなのか? それは美味しさを追求すると日本酒本来の米の甘味と、スパークリングのドライな部分の調和が必要だからです。 透明なスパークリングは?という声も多いですが、日本酒としての美味しさを追求するために、にごりのスパークリングとなっています。 瓶内二次発酵 獺祭のスパークリングは炭酸を添加しておらず、自然発酵の力を利用して瓶内で二次発酵させています(※)。そのため瓶詰後すぐに一定温度で管理した部屋で約3週間二次発酵の期間を取ります。発酵期間が長すぎたり、温度が高すぎると、酵母がへたり味と香りのバランスが悪くなります。 テイスティング 約3週間後、炭酸が一定以上得られているかと同時に、通常の獺祭と同様に味と香りのチェックを行います。ガス圧も大事ですが、味と香りとガス感のバランスが最も重要となります。 出荷前 チェックが無事終わったスパークリングは劣化を防ぐためすぐに氷温庫に移動します。 生酒の性質上、長期保管はせずに出荷されていきます。


仕様

ボトルサイズ(cm) 左右 × 前後 × 高さ : 8.8 × 8.8 × 31.2

ギフト箱サイズ(cm) 幅 × 奥行 × 高さ : 11.0 × 11.0 × 31.2